Nejlepší recepty na vanilkové rohlíčky: tradiční i bez ořechů či lepku, dia i veganské

Vanilkové rohlíčky patří mezi nejoblíbenější vánoční cukroví. Lze je připravit na klasický způsob s mletými mandlemi, vlašskými ořechy nebo lískovými oříšky. Ačkoli se v mnoha domácnostech rohlíčky tvarují tradičně v rukou, současně si lze jejich přípravu urychlit pomocí pečicí formy na rohlíčky, do které těsto pouze natlačíte a dáte rovnou péct. 

Ingredience: 

• 210 g másla nebo Hery, 
• 280 g hladké mouky, 
• 100 g mletých mandlí (mletých vlašských nebo lískových ořechů), 
• 2 žloutky, 
• 35 g moučkového cukru 
• moučkový cukr s vanilkou na obalení. 

Užijte si pohodové svátky s lahodnou chutí křehkých vanilkových rohlíčků bez ořechů. Jak na ně? 

Ingredience: 

• 120 g změklého másla nebo Hery, 
• 200 g hladké mouky, 
• 50 g moučkového cukru, 
• 1 žloutek, 
• moučkový cukr s vanilkou na obalení. 

Postup:

1. Z uvedených surovin vypracujte hladké, vláčné těsto. 
2. Zabalte jej do potravinářské fólie a nechte přes noc odpočinout v lednici. 
3. Na pomoučeném válu vyválejte cca 0,7 cm silné válečky, rozkrájejte je na cca 4 cm dlouhé kousky a vytvarujte je do tvaru podkovy. 
4. Cukroví pečte na plechu vystlaném pečicím papírem zhruba 8 minut při teplotě 180 °C. 
5. Ještě teplé rohlíčky opatrně obalujte ve směsi moučkového a vanilkového cukru. 

Jak vybrat kuchyňský robot? 

Ježí se vám všechny chlupy při představě, kolik cukru do sebe během Vánoc dostanete? Mlsejte bez větších výčitek s výbornými špaldovými rohlíčky bez cukru. 

Ingredience:

• 300 g špaldové mouky, 
• 200 změklého másla, 
• 100 g mletých ořechů (vlašských, lískových nebo mandlí), 
• 1 vejce, 
• 1 žloutek, 
• 60 ml javorového sirupu, 
• 1 lžička vanilkového extraktu a/nebo semínka z vanilkového lusku.  

Postup:

1. Veškeré suroviny zpracujte do hladkého těsta, které by nemělo lepit. 
2. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte jej přes noc odpočinout v lednici. 
3. Na druhý den z těsta vyválejte několik válečků o síle cca 0,7 cm, které následně nakrájejte na cca 4 cm dlouhé dílky. Poté je vyformujte do tvaru podkovy. 
4. Vytvarované cukroví položte na plech vystlaný pečicím papírem a pečte je zhruba 15 minut v troubě předehřáté na 170 °C. 

Tip: Pomelte si úrodu ořechů na elektrickém mlýnku na ořechy, se kterým to půjde téměř samo. Díky multifunkčnímu provedení jej využijete celoročně – můžete v něm pomlít maso, naplnit domácí klobásky nebo nastrouhat zeleninu. 

Cukroví obohacené o vepřové sádlo je voňavé a krásně křehké. Jdete do toho letos s námi? 

Ingredience: 

• 300 g hladké mouky, 
• 100 g změklého másla, 
• 100 g moučkového cukru, 
• 100 g vepřového sádla, 
• 100 g mletých ořechů, 
• ½ lžičky kypřicího prášku, 
• moučkový cukr s vanilkou na obalení. 

Postup:

1. Mouku smíchejte s kypřicím práškem a moučkovým cukrem. Ke vzniklé směsi přidejte ostatní ingredience a vypracujte pevné těsto, které by nemělo lepit. 
2. Zabalte jej do potravinářské fólie a dejte ideálně na noc odpočinout do chladu. 
3. Poté z těsta vyválejte zhruba 0,7 cm silné válečky – rozkrájejte je na stejně dlouhé dílky a vytvarujte je do tvaru podkovy. 
4. Rohlíčky pečte 10–15 minut při teplotě 160 °C, dokud nezrůžoví. 
5. Horké cukroví obalujte ve směsi vanilkového a moučkového cukru. 

Tip: Příliš lepivé těsto zkrotíte trochou mouky, zatímco trhání těsta vyřešíte přidáním malé trošky sádla. 

Co znamená advent?   Jak vyrobit adventní věnec?

Křehoučkého těsta vonícího po vanilce se kvůli veganské stravě vzdávat nemusíte. Upečte si variantu bez vajec a másla, po které se budete olizovat až za ušima stejně, jako když jste byli děti. Během přípravy tohoto cukroví pro vegany byste měli myslet na jednoduchou zásadu – vejce a živočišné máslo lze nahradit rostlinnou alternativou, tedy veganským máslem. 

Ingredience: 

• 280 g hladké mouky, 
• 100 g mletých vlašských ořechů, 
• 40 g moučkového cukru, 
• 200 g změklého veganského másla, 
• 1 lžička citronové kůry, 
• moučkový cukr s vanilkou na obalení. 

Postup:

1. Smíchejte suché suroviny, přidejte do nich změklé máslo, nastrouhanou citronovou kůru a vypracujte hladké, nelepivé těsto.
2. Zabalte jej do potravinářské fólie a nechte 1–2 dny odležet v chladu. 
3. Z těsta vyformujte cca 0,8 cm silný váleček, nakrájejte jej na menší kousky o délce 4–5 cm a vytvarujte je ručně do tvaru podkovy. 
4. Cukroví pečte asi 8 minut při 180 °C na plechu vyloženém pečicím papírem nebo na speciální silikonové podložce. 
5. Po upečení je ještě teplé jemně obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru.