Ledová káva – recepty na doma

Domácí ledová káva je to pravé osvěžení ve chvíli, kdy po dlouhé zimě konečně vykoukne sluníčko. Přinášíme vám základní recepty na ledovou kávu, jejichž příprava nebude správnému milovníkovi kávy dělat potíže.

Obsah článku

Cold brew – trendy příprava
Frappé – řecká klasika
Affogato – italská pochoutka
Cold drip – ledové překápko

Cold brew – trendy příprava

Věděli jste, že čaj i kávu můžete extrahovat studenou vodou? Jen je potřeba prodloužit čas extrakce. Tomuto postupu se říká Cold brew a praktikovat ho můžete i v domácích podmínkách. A jak?

Pro jeho přípravu vám stačí French press, do kterého nasypete hrubě namletou kávu a zalijete ji studenou vodou.
French press zakryjte potravinářskou folií a dejte na 12–14 hodin do ledničky.
Po uplynutí této doby kávu sítkem French pressu přefiltrujte jako vždycky.
Takto připravená káva bude sladší a nebude kyselá.
Podávat ji můžete s mlékem nebo na ledu.

Frappé – řecká klasika

Dovolená v Řecku se neobejde bez pravého “frapéčka”. Než se ale dostanete k moři, vychutnejte si tuhle dobrotu třeba na zahradě nebo na balkoně.

K jeho přípravě vám bude stačit rozpustná káva, studená voda a cukr.
Všechny ingredience dobře promíchejte v shakeru nebo rovnou v mixéru. Vtip je ve vytvoření pořádně husté pěny.
Pro zjemnění chuti můžete přidat ještě sušené mléko.
Vzniklou směs nalijte do vysoké sklenice naplněné kostkami ledu. Nalévejte nejlépe přes sítko.
A nezapomínejte – správné frappé se pije brčkem!

Pro zvýraznění kávové chuti můžete použít místo instantní kávy espresso, takový nápoj se pak nazývá frappé freddo.

Affogato – italská pochoutka

Pod tajemným názvem se skrývá lahodný kávový dezert, který spolehlivě uspokojí vaše chuťové pohárky. Příprava tohoto dezertního nápoje je opravdu velmi jednoduchá. Jak na to?

Skleničky nebo pohárky si dobře vychlaďte, nejlépe v mrazáku.
Připravte si vaši oblíbenou zmrzlinu se smetanovým základem, ideálně smetanovou, vanilkovou, jogurtovou nebo stracciatellu. Lepší je volit méně výrazné chutě, aby se lépe snoubily s chutí kávy a zbytečně ji nepřebily.
Do vychlazené skleničky dejte 1 nebo 2 kopečky zmrzliny a zalijte je jedním nebo dvěma shoty espressa.
Ozdobte mátou a pusťte se rychle do zmrzliny, než se úplně rozpustí.

Cold drip – ledové překápko

Patrně nejjednodušší recept na ledovou kávu vůbec. Jedná se o klasickou překapávanou kávu na ledu. K její přípravě budete potřebovat překapávač, případně chemex, aeropress nebo Hario. Pro tento způsob přípravy kávy volte typy s výraznou kyselinkou. A jaký je postup?

Kádinku dobře vychlaďte, vsypte do ní kostky ledu a postavte na ni překapávač s již propláchnutým filtrem a připravenou namletou kávou.
Pomalu začněte vlévat horkou vodu. Postupujte tak jako vždycky, extrakce by měla trvat zhruba 3 minuty.
Extrahovaná káva bude pomalu a rovnoměrně rozpouštět kostky ledu. Jakmile bude extrakce dokončena, několik kostek ledu zůstane v kávě plavat. Díky tomu nedojde k jejímu nepřiměřenému zředění a kávě zůstane její plná chuť.
Takto připravenou ledovou kávu rovnou z kádinky nalévejte do vychlazených skleniček.