Houby: Jak je sbírat, čistit, zpracovat a kdy a kam na ně?

Mražení

Vybírejte houby, které jsou pevné, čerstvé a bez skvrn nebo známek zkažení. Neomývejte je a jen je jemně otřete vlhkou papírovou utěrkou nebo měkkým kartáčkem, abyste odstranili veškeré nečistoty. Pak je nakrájejte, poduste a v nádobě či sáčku vložte do mrazáku.

Tip: Mražené houby není třeba před použitím rozmrazovat. 

Postup mražení hub krok za krokem   Jak skladovat houby v lednici?

Houby milují vlhké a slunečné počasí se stálou teplotou, a proto se jim velmi daří na podzim. Zpravidla se objevují 1-2 týdny po dešti, kdy se zemina nasákne vodou, kterou slunce následně začne odpařovat. Nesmí ale pršet až moc a také by nemělo mrznout - pak by houby hnily či přemrzly a staly se nejedlými. 
Houby však nerostou jen na podzim, některé druhy lze nalézt i v létě, na jaře a v zimě. 

Oblíbené lokality ke sběru hub

• Brdy,
• jih Středočeského kraje,
• západní část Vysočiny,
• jih Plzeňského kraje, Český les a Šumava,
• Jeseníky,
• okolí Ostravy a Karviné,
• Krkonoše,
• Orlické hory,
• sever Libereckého kraje s oblastí Oldřichova v Hájích a Kryštofova údolí.

Přehled výskytu hub s aktuálními zprávami od ostatních houbařů, přehlednou mapkou a atlasem hub najdete na webu NaHouby.cz. Zde můžete nejen čerpat potřebné informace, ale také sdílet své poznatky a nálezy s ostatními uživateli.

Houbařit se samozřejmě dá jen tak „na blind“ bez jakéhokoliv vybavení, nedá se to ale doporučit. Se správnou houbařskou výbavou budete za prvé vypadat mnohem úctyhodněji, ale za druhé má své opodstatnění.

V proutěném košíku mohou houby hezky dýchat a nezapaří se, což by mohlo způsobit jejich nepoživatelnost až jedovatost. Otvory v košíku navíc po cestě vypadají kousky zeminy a jehličí, ale třeba i brouci a pavouci ukrývající se v houbách. Do igelitového sáčku nebo tašky houby nikdy nesbírejte, zapařily by se, takže by v nich začaly hnilobné procesy a houby se staly nejedlými až jedovatými.

S houbařským nožem můžete každou houbu odkrojit a očistit hned v lese, čímž si ušetříte práci doma. Také ale les nepřipravíte o podhoubí, ze kterého by se urodily další poklady. Pokud houbařský nůž nemá ve výbavě štětec, pořiďte si jej samostatně - i ten pomůže s očistěním hub jak od hmyzu, tak od listí a zeminy. 

Zadařilo se a nesete si z lesa plný košík? Vytaste houbařskou váhu a podívejte se, kolik kilogramů se vám povedlo ulovit. Použít můžete kuchyňskou váhu, na kterou košík postavíte, nebo rybářskou váhu k zavěšení košíku.

Když se náhodou houbaření protáhne, nohy vás už bolí nebo máte pořádnou nálož hub k čištění, vezměte si s sebou skládací židličku. Tu jednoduše rozložíte prakticky kdekoliv a nemusíte si sedat na shnilé pařezy.

Houbaření není jen o výbavě na nošení a čištění hub. I vy se musíte připravit. Les může být plný nástrah v podobě hmyzu, měnícího se počasí, neprůchozích křovin a rozmanitého terénu.

Do lesa vyrážejte v oblečení s dlouhými nohavicemi a rukávy. Nebudete tak muset řešit lezoucí klíšťata, bodající komáry, ale ani prudké ochlazení či popíchání o ostružiní. Ze stejného důvodu se vám bude hodit i klobouk, který vaši hlavu ochrání před deštěm i padajícím jehličím. Na nevyzpytatelné podzimní počasí se vybavte pláštěnkou a vysokými holínkami, se kterými nemusíte při první spršce pospíchat domů a vyhnete se i promočení s následným prochladnutím.

Les je plný bodajícího hmyzu a především klíšťat. Proto byste se měli chránit repelentem, který nastříkáte na tělo, oblečení i boty. Tak si z houbaření neodnesete bodance, ale ani přisátá klíšťata hrozící nepříjemným onemocněním.

Vyrážíte na delší výlet do pořádného terénu? Obujte trekové boty, složte trekingové hole a do turistického batohu zabalte navigaci nebo mapu, lahev s vodou i svačinu.

Nejlepší navigace   Žebříček nejlepších repelentů