Pěstování bazalky v bytě i na zahradě: Jak ji zasadit, starat se o ni a nasušit ji?

Oblíbená bylinka, která si našla cestu do mnoha domácností a nespočtu receptů - to je bazalka. Chcete mít i vy přístup k její lahodné aromatické chuti a vábivé vůni? Přečtěte si naše rady k domácímu pěstování bazalky v bytě, na balkoně i v zahradě. Jak ji sázet třeba už od semínka, jak se o ni starat a co byste měli vědět?

Obsah článku

9 rad jak se o bazalku starat a co s ní
Jak pěstovat bazalku ze semínek
Tipy k pěstování doma a venku
Péče v zimě není složitá
Návod jak bazalku sušit a zmrazit + další uchování

9 rad jak se o bazalku starat a co s ní

K růstu potřebuje slunce a teplo, a proto ji ideálně postavte nebo zasaďte na místo, kde je ho dostatek. Třeba k na jih směřujícímu oknu nebo do odpovídajícího prostoru v zahradě. Opatrně však s ostrým poledním sluncem, to se jí nelíbí.
Stále vlhká hlinito-písčitá zemina je základ šťastné rostliny, nesmí se však přemokřit. Zalijte ji vždy, když jsou vrchní centimetry zeminy na dotek suché. V horkém létě může být zálivka nutná i denně.
Tato bylinka je na živiny náročná, doporučuje se ji pravidelně 1× za 2-4 týdny přihnojovat organickým hnojivem určeným na bylinky. Základem je sázení do výživné zeminy.
Pravidelným zaštipováním horních lístků podpoříte nový růst a omezíte natahování stonků, takže rostlinka bude růst bohatěji. Doporučuje se zaštipovat ve chvíli, kdy vyraší 4. patro lístků, a to cca 1 cm nad předposledními lístky.
Nebojte se bazalku stříhat a odebírat na vaření. Rostlince tím prospějete a vy si navíc užijete její báječnou chuť. Také tím zabráníte kvetení, které není žádoucí - mohla by ztratit žádané aroma a jednoleté odrůdy po něm odumírají. Neodebírejte však víc než cca třetinu stonku.
Nemá ráda šoky, a proto buďte opatrní, když ji přesouváte zevnitř ven a naopak, když máte doma průvan nebo se prudce mění počasí. Veškeré změny by měly být velmi pozvolné.
Množení bazalky je možné kořeněním ve vodě i v zemině. Stačí odstřihnout cca 10cm stonek těsně pod listy a tyto spodní listy odštípnout. Pak rostlinu buď vložte do sklenice s vodou a po zakořenění (2-4 týdny) zasaďte, nebo plochu po odstřihu namočte do stimulátoru růstu a poté rovnou zasaďte do zeminy, kde zakoření. Umístěte na světlé místo a dle potřeby měňte vodu či zalévejte.
Větší úrodu můžete skladovat ve sklenici s vodou jako řezané květiny, v papírové utěrce v lednici, usušit i zamrazit.
Další variantou uchování jejího aroma je výroba oleje zalitím lístků olivovým olejem. Velmi oblíbenou metodou je výroba bazalkového pesta, které vám v lednici vydrží asi týden.
Tato bylinka je vůči škůdcům poměrně odolná, objevit se však u ní můžete plíseň, bakteriální skvrnitost listů nebo hnití kořenů. Žloutnou-li jí listy, může se jednat o nedostatek živin nebo následky přelití.

Rady k sázení, péči a uchování bylinek

Jak pěstovat bazalku ze semínek

Ideální doba k výsevu bazalky je březen a duben. Do vhodné nádoby (plato od vajec, květináč, truhlík, sadbovač, domácí skleník, pařeniště) vsypte výsadbový substrát a na jeho povrch lehce nasypte semínka, která můžete den předem namočit, aby povolil jejich ochranný obal. Lehce je zatlačte, schovejte pod tenkou vrstvu zeminy a řádně pokropte rozprašovačem.

Nádobu postavte na teplé a slunné místo, třeba za jižní okno, kde teplota neklesne pod cca 20 °C. Zeminu udržujte stále vlhkou. Za zhruba 2 týdny byste měli vidět první rostlinky a první děložní lístky (tyto vypadají všechny stejně). Jakmile vyraší několik pravých lístků čili těch, které už vypadají jako bazalka, je třeba sazenice rozdělit do samostatných „pokojíčků“. V této chvíli je také vhodné provést třídění a vybrat skutečně jen ty sazenice, které jsou zdravé a hezky rostou. Nechte tedy jen ty nejsilnější a ostatní můžete zastřihnout u povrchu substrátu, při vytrhávání byste totiž mohli poškodit kořeny dalších výhonků.

Pro přemístění ven nesmí teploty klesat pod 10 °C, počkejte tedy na období po zmrzlých mužích na polovinu května.

Tipy k pěstování doma a venku

V bytě

Možná jste se už mnohokrát snažili udržet při životě rostlinu koupenou v supermarketu. Ty jsou však určené k rychlé spotřebě a jejich dlouhodobý růst může být téměř nemožný. Jak tedy pěstovat bazalku doma v květináči nebo truhlíku?

Vyberte správný druh: Pro domácí pěstování můžete zkusit bazalku pravou, citronovou, trpasličí, janovskou „Genovese“, thajskou nebo fialovou.
Připravte si květináč či truhlík s otvory pro odvod přebytečné vody, na dno dejte drenážní vrstvu z keramzitu, hliněných střepů nebo štěrku. Vhodný bude také samozavlažovací model, který vyřeší i zálivku.
Vsypte lehčí zeminu, která může být smíchaná s perlitem nebo pískem.
Sazeničky či větší rostliny k přesazení vložte do zeminy alespoň 15 cm od sebe - dáváte-li víc rostlin do jedné nádoby. Potřebuje totiž dost místa k růstu.
Nádobu umístěte na teplé a slunné místo, ideálně na východní, západní či jižní okno. Na bazalku by nemělo dlouhodobě pražit ostré polední slunce a v místě by také neměl být průvan.
Pravidelně zalévejte tak, aby zemina nikdy zcela nevyschla a zároveň nebyla přemokřená. Stačí do ní píchnout prst do hloubky 2 cm a vlhkost otestovat.
Jednou za čas zaštípněte vrchní listy, aby se bazalka pěkně rozvětvovala.
Každé 4 týdny ji přihnojte organickým hnojivem.

Jak si vybrat květináč a truhlík?

Na balkoně i v zahradě můžete kromě oblíbené bazalky pravé pěstovat také tu posvátnou a indickou, kilimandžárskou (africká modrá), americkou, citronovou či vytrvalou. Některé druhy jsou vytrvalé, jiné lze pěstovat pouze jako okrasu.

Venku na balkoně a za oknem

V prvé řadě vezměte v potaz, že tato bylinka nemá ráda prudké změny. Ven je tak vhodné ji umístit ve chvíli, kdy nehrozí mrazy, tj. od poloviny května, a také je lepší ji chránit před průvanem, prudkými dešti a kroupami.
Jedním z nejdůležitějších faktorů tak je výběr správné lokace. Bazalka miluje slunce a teplo, neměly by do ní ale pražit přímé polední paprsky a také potřebuje stále vlhkou, nepřemokřenou půdu. Vhodná tak může být východní či západní orientace balkonu a okna, snese i jižní, ale zde je vhodné zajistit přistínění. Místo by také mělo být chráněno před silným větrem.

Do květináče či truhlíku o hloubce alespoň 15 cm a s drenážním otvorem vsypte keramzit, štěrk nebo střípky terakotových květináčů. Na to navrstvěte propustnou zeminu s trochou písku nebo perlitu a do ní bylinku vsaďte. Při sázení do truhlíku a vyvýšeného záhonu by měly být bazalky cca 15-20 cm od sebe. Zalijte.

Zeminu sledujte a udržujte ji stále vlhkou, jednou za zhruba 4 týdny přihnojte organickým hnojivem. Občasně zaštipujte vrchní lístky, aby se stonky nevytahovaly a bazalka rostla hezky keříčkovitě. V případě náhlých změn počasí, ochlazení a dešťů přesuňte rostliny pod střechu nebo do chodby. Pravidelně kontrolujte, zda je nenapadli škůdci.

Tip: U bazalek určených k jídlu není kvetení žádoucí, květy tak odstřihávejte.

Tipy pro zahradu na balkoně Jak vybrat zahradní substrát?

V zahradě

Pro sázení ven byste měli počkat po posledních mrazech tzn. na polovinu května. Bazalku lze pěstovat jak ve vyvýšeném záhoně, tak i přímo v zemi. Klíčový je výběr správného místa, které by mělo mít dostatek světla, ale ne přímý polední žár. Také by mělo být chráněno před větrem a silným deštěm.

Tato bylinka si libuje v hlinito-písčité zemině, a proto je vhodné do záhonu předem zapravit trochu písku. Jednotlivé rostliny sázejte minimálně 15 cm od sebe a rovnou zalijte. Zalévejte pravidelně, aby zemina nikdy zcela nevyschla, ale zároveň nebyla přemokřená. Pravidelně zaštipujte vrchní lístky a odstraňujte květy (pokud nepěstujete okrasnou odrůdu), čímž podpoříte její košatost, a každé zhruba 4 týdny přihnojte. Kontrolujte výskyt škůdců a případně co nejdříve zakročte.

Rozumí si zejména s rajčaty a paprikami, sázet ji můžete také k okurkám a dalším druhům bylinek (petrželka, pažitka, kopr).

Tip: Bazalka je ideálním kandidátem pro pěstování v bylinkové spirále. Jak na to a oč jde, najdete v našem článku o pěstování bylinek.

Jak vyrobit, založit a osadit vyvýšený záhon?

Péče v zimě není složitá

Většina druhů bazalky jsou jednoletky a ty nemají rády mráz. S největší pravděpodobností vám tak nepřezimují. Nejlepší tak je se soustředit na pěstování v bytě.

Jaká jsou specifika pěstování bazalky v zimě?

Rostlinu umístěte na místo s dostatkem světla, nejlépe na jižní okno. Nemáte-li doma světla dost, poohlédněte se po tzv. grow lights (pěstebních svítidlech).
Teplota by se měla konstantně pohybovat kolem 20 °C. Bazalku nestavte do místa s průvanem ani přímo nad radiátory.
Omezte zálivku, vodu přidávejte, až když je zemina na dotek suchá.
Hnojení zcela vynechte nebo intervaly mezi dávkami protáhněte na několik týdnů.
Pravidelně odstraňujte žluté, suché a jinak poškozené listy.

Návod jak bazalku sušit a zmrazit + další uchování

Sušení

Zavěšení - Svažte stonky k sobě a zavěste je řezem vzhůru na teplé, suché a dobře větrané místo. Touto metodou bude usušení trvat několik dnů až týdnů, ale jde o nejpřirozenější způsob.
Na platě či plechu - Kousky rostlinky rozprostřete na plech, bavlněné plátno nebo plato k sušení hub. Dejte na dobře větrané a teplé místo bez přístupu vody a přímého slunce. Sušte, dokud nejsou lístky křupavé.
V troubě - Předehřejte troubu na nejnižší stupeň, ideálně kolem 35 °C. Lístky bylinky rozložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je při pootevřených dvířkách sušit pár hodin nebo do úplného vyschnutí.
V sušičce potravin – Při sušení bylinek dodržujte pokyny výrobce. Zpravidla bude třeba bazalku rozmístit na plata a sušit při nízké teplotě kolem 35 °C několik hodin.

Jakmile je bylinka suchá, můžete listy rozdrtit a uložit do vzduchotěsné dózy nebo sáčku pro pozdější použití. Nezapomeňte ji spotřebovat do jednoho roku!

Mražení

Zmrazení celých lístků – Listy omyjte, osušte, položte v jedné vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a vložte do mrazáku. Po zmrznutí přesuňte lístky do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku.
Bazalkové kostky - Pomocí mixéru nebo v kuchyňském robotu rozmixujte listy bylinky s trochou vody či olivového oleje, až vznikne pasta. Tu dejte do formiček na led a zmrazte. Jakmile jsou kostky pevné, přendejte je do mrazicího sáčku nebo jiné vhodné nádoby.
Mražené pesto – Udělejte si dávku pesta z bazalky, olivového oleje, česneku, piniových oříšků a parmazánu. Pesto nandejte po lžících do formiček na led, malých sáčků nebo nádobek vhodných do mrazáku a zamrazte.

Jak ji jinak uchovat

Čerstvá bazalka vydrží déle, když ji jako řezané květiny vložíte do sklenice s pár centimetry vody. Tu můžete nechat na kuchyňské lince, kde bude hned po ruce. Další možností je zabalení do papírové utěrky, kterou můžete volně vložit do mikrotenového sáčku a uložit do lednice.

Připravte si bazalkový olej: Do čisté lahve nebo uzavíratelné sklenice vložte větší stonek bazalky s listy a zalijte olivovým olejem. Uzavřete, uložte na tmavé místo a po 2 týdnech bylinku vyndejte nebo olej přeceďte do jiné čisté nádoby s víčkem.

Vyrobte pesto: Ve stolním mixéru rozmělněte 1/2 hrnku piniových ořechů, 1 stroužek česneku, trochu soli a pepře a 2 lžíce citronové šťávy. Přidejte 2 hrnky bazalkových listů a pulzováním promixujte. Během míchání přilijte 1/4 hrnku olivového oleje - lze přidat víc dle chuti. Na závěr vmíchejte 1/4 hrnku strouhaného parmazánu.