Alternativní příprava kávy

Vypadá jako baňka z chemické laboratoře, ale je to jeden z nejjednodušších kávovarů na překapávanou kávu. Káva se v chemexu nejenom připravuje, ale také servíruje. Díky tomu zaujme každou návštěvu a vy se na něj nebudete moct vynadívat. Kromě kávy v něm můžete připravovat i čaj nebo ho můžete využívat jako karafu na vodu. Pokud byste bojovali s čištěním chemexu, zkuste použít klasickou kuchyňskou sodu, vroucí vodu a citrónovou šťávu. Kromě efektního bublání a pěnění se vysráží zbytky kávy a chemex bude zas jako nový.

Jak si připravit kávu v chemexu?

1. Do chemexu vložte papírový filtr. Dávejte pozor na jeho správné umístění – 3vrstvá část by měla směřovat k přední straně.
2. Filtr propláchněte horkou vodou, po dokapání ji z chemexu vylijte. Namelte si kávu na středně hrubo, svou strukturou by měla připomínat hrubý písek. Na 100 ml vody budete potřebovat 6 gramů kávy. Pro standardní chemex si vystačíte s 500 ml vody a 30 g kávy.
3. Namletou kávu nasypte do mokrého filtru a začněte pomalu zalévat horkou vodou. Teplota vody by se měla pohybovat kolem 94 °C.
4. Nejprve zalijte kávu 90 ml vody tak, aby se veškerá káva namočila. Vyčkejte půl minuty.
5. Krouživými pohyby dolijte zbytek horké vody.
6. Hned, jak káva doteče do spodní části nádoby, vyjměte filtr a kávu v chemexu promíchejte.

Chemikářovo srdce při pohledu na vacuum pot zaplesá. Příprava kávy v tomto zvláštním zařízení totiž připomíná hodiny v chemické laboratoři. Nemusíte se ale bát náročné přípravy, bílý plášť a ochranné brýle můžete nechat ve skříni. Je však potřeba si postup důkladně nastudovat a hlavně pravidelně zkoušet. Káva připravená ve vacuum potu vyniká lahodnými tóny a také svou barvou.

Jak si připravit kávu ve vacuum potu?

1. Do spodní nádoby nalijte odpovídající množství horké vody. Pro 1 litr nápoje budete potřebovat 75–80 gramů kávy namleté na střední stupeň. Počítejte také s tím, že se během přípravy část vody odpaří.
2. Na horní nádobu vacuum potu přichyťte filtr a nasypte na něj mletou kávu.
3. Horní nádobu zasuňte na dolní.
4. Pod spodní nádobou zažehněte hořák a sledujte, jak se voda odpaří do horní baňky.
5. Zhruba 2 minuty nechte kávu extrahovat.
6. Jakmile káva proteče skrz filtr zpátky do spodní nádoby, je hotová a můžete ji konzumovat.

Konvička s dlouhou rukojetí pro přípravu tradiční turecké kávy. Jedná se o jednu z nejstarších metod přípravy kávy. Tradiční džezva je vyrobená z mědi, často i vyrobená ručně a doplněná o kovovou nebo dřevěnou rukojeť. Některé džezvy jsou dokonce vhodné i na indukci a existují i takové, které disponují vlastní elektrickou základnou. Tím pádem se jedná o samostatný kuchyňský spotřebič.

Jak si připravit kávu v džezvě?

1. Do džezvy nasypte 2 lžičky jemně mleté kávy a zalijte ji vodou do půlky. Směs promíchejte vodou a dejte vařit. Dávka kávy závisí především na vaší chuti – čím více kávy použijete, tím silnější nápoj bude.
2. Káva se začne pomalu ohřívat a na povrchu se bude tvořit jemná, hustá pěna. Jakmile začne pěna stoupat, je to znamení, že káva dosahuje teploty 96–97 °C.
3. Pěnu je potřeba hlídat, aby neutekla. V momentě, kdy je pěna u okraje, džezvu odstavte ze sporáku.
4. Po chvilce džezvu na sporák opět vraťte. Tento postup opakujte celkem třikrát.
5. Příprava kávy v malé džezvě trvá přibližně 4–6 minut.
6. Hotovou kávu můžete přefiltrovat přes sítko, nebo přes aeropress. Díky tomu bude káva jemná a bez zbytků lógru.

Slouží k přípravě kávy louhováním a jeho výhody ocení zejména labužníci, kteří si rádi vychutnají kávu slabší, ale s jemnější chutí. Příprava zabere jen pár chvil a stejně tak jednoduché je i čištění. French press je skleněná nebo nerezová konvička s pístem, díky kterému scedíme kávovou sedlinu na dno konvičky. Káva do french pressu musí být namletá zhruba na konzistenci cukru krystal, jemnější mletí by mohlo proklouznout skrze filtr do výsledného nápoje. Kromě kávy můžete ve french pressu uvařit i čaj.

Jak si připravit kávu ve french pressu?

1. French press je potřeba nejprve zahřát, uvařte si tedy tolik vody, kolik se vejde do vašeho french pressu a nechte jej v něm chvíli odstát.
2. Kávu do french pressu namelte spíše nahrubo a vysypte do nádoby.
3. Zalijte kávu horkou vodou (90 °C), nejprve jen kousek nad okraj namleté kávy, následně vodu dolijte a zamíchejte.
4. Nádobu zakryjte víčkem s vytaženým pístem, aby neunikalo teplo.
5. Nechte odstát 3–4 minuty a začněte pomalu stlačovat píst dolů. Sítko oddělí sedlinu od kávy.
6. Nalévejte do šálků, nejlépe předehřátých, nebo do servírovací konvice.

Jak vybrat french press?